Заместитель главного врача по лечебной части клиники «Евроонко», онколог-химиотерапевт Максим Астраханцев сообщил, что чрезмерное употребление овощей с нитратами может привести к развитию онкологических заболеваний. Об этом сообщает RT.
По словам эксперта, овощи, несмотря на обилие полезных веществ, могут быть опасными, если они были выращены с использованием азотных удобрений.
«Здесь очень длинная цепочка реакций. Сначала нитраты попадают в плод вместе с удобрениями. Особенно подвержены этому корнеплоды — картофель и морковь. Часть нитратов внутри овощей становится нитритами. Нитриты же под воздействием различных ферментов в пищеварительном тракте преобразуются в нитрозамины — высокотоксичные соединения с высоким уровнем канцерогенности. Исходя из вышеописанного, можно сделать вывод, что в категорию опасных могут попасть практически любые продукты», — заявил специалист.
При этом врач добавил, что канцерогенными продукты становятся в основном при чрезмерном потреблении. По его словам, однократное употребление вредных продуктов не приведет к развитию онкологии, однако если употреблять их ежедневно, то риск развития онкозаболеваний будет реальным.
Фото: Unsplas.com
Понравилась новость? Добавьте в избранное Дзен Новости, присоединяйтесь к нашим сообществам Вконтакте и Одноклассники и нашему Telegram-каналу.