Американские исследователи из Калифорнийского университета в Ирвайне выяснили, что некоторые овощи способны снижать негативное воздействие сахара на организм и защищать печень от повреждений, связанных с избытком фруктозы.
Как сообщает New York Post, в ходе экспериментов специалисты установили, что лук, чеснок и артишоки содержат особый вид клетчатки — инулин. Это вещество изменяет состав микрофлоры кишечника, позволяя бактериям перерабатывать часть фруктозы ещё до её попадания в печень. Благодаря этому значительно снижается нагрузка на орган.
Учёные отметили, что такой механизм действия инулина помогает уменьшить риск развития неалкогольной жировой болезни печени и инсулинорезистентности. Кроме того, инулин способствует превращению сахара в аминокислоты серин и глутатион, которые помогают печени эффективнее справляться с воспалительными процессами.
Авторы исследования выразили надежду, что эти данные помогут разработать новые специализированные диеты для людей с метаболическими нарушениями, включая сахарный диабет.
Понравилась новость? Добавьте в избранное Дзен Новости, присоединяйтесь к нашим сообществам ВКонтакте, ОК и нашему Telegram-каналу.