Сало, вопреки распространённому мнению, не всегда вредно для сердца и сосудов. Кандидат медицинских наук, диетолог Наталья Денисова рассказала, что этот продукт содержит множество полезных веществ и при умеренном употреблении может благоприятно влиять на организм, передает АиФ.
По словам специалиста, сало является источником витаминов A, E и D, а также минералов — селена, цинка и фосфора. В его составе есть моноосновные карбоновые кислоты, которые помогают нормализовать холестериновый обмен и повышают эластичность сосудов. Благодаря этому снижается уровень «плохих» липидов, образующих атеросклеротические бляшки.
Диетолог отметила, что содержащиеся в сале жирные кислоты омега-6 в небольших количествах оказывают положительное влияние на работу сердечной мышцы. Кроме того, витамин D, входящий в состав продукта, регулирует артериальное давление и поддерживает иммунитет. Его дефицит, по словам Денисовой, может повышать риск инсультов и инфарктов.
Сало также помогает снизить тягу к сладкому и стабилизировать уровень глюкозы в крови. А содержащийся в нём селен замедляет процессы старения и поддерживает репродуктивную функцию.
Оптимальная норма сала для взрослых составляет 15–20 граммов в день, максимум — 30–40 граммов. При этом предпочтение лучше отдавать слабосолёным видам, чтобы не превышать допустимое количество соли.
Врач предостерегла, что при заболеваниях желудочно-кишечного тракта сало стоит употреблять с осторожностью. Людям с холециститом, болезнями печени или желчного пузыря рекомендуется отказаться от него или проконсультироваться с врачом, поскольку продукт обладает выраженным желчегонным эффектом.
Понравилась новость? Добавьте в избранное Дзен Новости, присоединяйтесь к нашим сообществам ВКонтакте, ОК и нашему Telegram-каналу.