В Великобритании эксперты выступили с требованием запрета на продажу бекона и ветчины из-за их связи с риском развития рака. Соответствующее письмо министру здравоохранения страны направил Институт глобальной продовольственной безопасности при Университете Квинс.
Основатель института, профессор микробиологии Крис Эллиотт, отметил, что канцерогенность этих продуктов была доказана ещё десять лет назад, однако меры по снижению потребления так и не были приняты. По его мнению, каждый год промедления приводит к увеличению числа случаев рака и росту нагрузки на Национальную службу здравоохранения.
Эллиотт также подчеркнул, что наибольший вред здоровью наносят нитриты, применяемые для придания мясу розового оттенка и продления срока хранения. Эти вещества способствуют образованию нитрозаминов — канцерогенов. Он напомнил, что ещё в 2015 году исследования показали: ежедневное потребление 50 граммов обработанного мяса повышает риск колоректального рака на 18%.
Понравилась новость? Добавьте в избранное Дзен Новости, присоединяйтесь к нашим сообществам ВКонтакте, ОК и нашему Telegram-каналу.