На Камчатке специалисты регионального филиала ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции» выявили опасную для здоровья партию охлаждённой икры горбуши. По результатам лабораторных исследований продукт признан непригодным к употреблению.
Эксперты протестировали икру на содержание токсичных элементов, нитрозаминов, радионуклидов, пестицидов, а также проверили её паразитарную чистоту и микробиологические показатели. В образцах было зафиксировано значительное превышение допустимого уровня мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, а также повышенное содержание дрожжей.
В учреждении пояснили, что такие результаты свидетельствуют о грубых нарушениях санитарно-гигиенических норм при производстве или хранении продукции. Нарушения не только сокращают срок годности деликатеса, но и создают реальную угрозу для здоровья потребителей.
По оценке специалистов, повышенное количество микроорганизмов может привести к изменению запаха и вкуса икры, а также к накоплению патогенных бактерий, что делает продукт потенциально опасным для человека.
Понравилась новость? Добавьте в избранное Дзен Новости, присоединяйтесь к нашим сообществам ВКонтакте, ОК и нашему Telegram-каналу.