Каждый второй четверг ноября во многих странах отмечается Всемирный день качества. В 2025 году эксперты уделяют особое внимание качеству продуктов питания, обсуждая, насколько достоверна информация на упаковках и как обезопасить себя от маркетинговых уловок. Россияне всё чаще задаются вопросом: можно ли доверять калорийности, составу и КБЖУ продуктов, которые мы покупаем каждый день?
Разбираемся, почему информация на этикетках может отличаться от фактической, что регулируется законами, и как потребителям защитить свои права.
Как отслеживается качество продуктов
Пищевая продукция, продаваемая в России, должна соответствовать требованиям двух ключевых технических регламентов:
-
«О безопасности пищевой продукции» — защита здоровья потребителей;
-
«Пищевая продукция в части маркировки» — чтобы покупателя не вводили в заблуждение.
Для отдельных категорий продуктов, таких как молочные и мясные, действуют вертикальные регламенты, которые устанавливают дополнительные требования к составу и качеству.
Кроме того, продукты могут соответствовать ГОСТам — государственным стандартам, которые регулируют показатели влажности, кислотности, пористости и другие характеристики. Производитель может выбирать между ГОСТом и собственными стандартами (ТУ или СТО), но даже в этом случае должны соблюдаться общие требования «зонтичных» ГОСТов.
Контроль за качеством со стороны потребителя
Современный покупатель имеет возможность контролировать качество продуктов через систему «Честный знак».
Если при сканировании товара в приложении информация отличается от данных на упаковке, потребитель может отправить жалобу напрямую в Роспотребнадзор — она формируется автоматически.
На данный момент маркировка обязательна для:
-
молочной продукции;
-
специй и соусов;
-
снеков и овощных консервов;
-
икры, растительного масла, воды, пива и безалкогольных напитков.
Чем больше информации о составе на упаковке, тем выше вероятность, что продукт действительно соответствует заявленному качеству.
Почему состав продуктов важен
Подробный состав ингредиентов — лучший индикатор честности производителя. Например, если в составе указан просто «сироп», важно, из чего именно он состоит. Особенно это актуально для сложносоставных кондитерских изделий, где каждая мелочь влияет на вкус, калорийность и безопасность продукта.
Даже у добросовестных производителей показатели могут варьироваться. К примеру, качество молока меняется в зависимости от сезона и региона, но на упаковке информация может оставаться стандартной, согласно ГОСТу.
КБЖУ и маркетинговые уловки
Для людей, следящих за питанием, важны калорийность и соотношение белков, жиров и углеводов (КБЖУ). Однако эти данные тоже не всегда точны.
Причины несоответствия:
-
пищевая ценность сырья нестабильна;
-
показатели зависят от местности и сезона;
-
на упаковке часто указываются расчетные значения из справочников химического состава.
Кроме того, на этикетках всё чаще встречаются маркетинговые надписи: «источник белка», «источник клетчатки» или витаминов. По закону, такие заявления должны подтверждаться результатами независимых лабораторных исследований или заключениями научных учреждений.
Как защитить свои права и здоровье
Чтобы снизить риски и выбирать действительно качественные продукты, эксперты рекомендуют:
-
Обращать внимание на подробность состава — чем больше конкретики, тем выше вероятность честной информации;
-
Проверять товары через «Честный знак» — особенно молочную продукцию, консервы и масла;
-
Следить за КБЖУ — ориентироваться на средние значения и не полагаться полностью на упаковку;
-
Выбирать продукты с подтвержденными лабораторными исследованиями — наличие сертификатов и независимых экспертиз повышает доверие.
Даже добросовестные бренды могут варьировать показатели, поэтому контроль и внимательное чтение этикеток — лучший способ защитить себя.
Понравилась новость? Добавьте в избранное Дзен Новости, присоединяйтесь к нашим сообществам ВКонтакте, ОК и нашему Telegram-каналу.