Врач и телеведущий Александр Мясников и шеф-повар Глеб Астафьев обсудили в эфире программы «О самом главном» на канале «Россия 1», нужно ли мыть мясо перед приготовлением. Выпуск с комментариями специалистов опубликован на платформе «Смотрим».
Глеб Астафьев отметил, что промывка мяса не дает никакого практического результата. Он пояснил, что при жарке или запекании продукт подвергается температуре от 180 до 250 градусов, и этого достаточно для уничтожения всех возможных бактерий. По словам шеф-повара, мытье мяса, наоборот, увеличивает риск распространения микробов по кухне, так как вода разбрызгивается на соседние поверхности.
Александр Мясников поддержал эту точку зрения. Он подчеркнул, что термическая обработка полностью решает вопрос безопасности, а привычка промывать мясо перед готовкой может принести больше вреда, чем пользы.
Астафьев добавил, что если продукт вызывает сомнения и требует обязательного «отмывания», то лучше отказаться от его использования. Он назвал такое мясо некачественным и рекомендовал не рисковать здоровьем, используя подобные продукты в приготовлении.
Понравилась новость? Добавьте в избранное Дзен Новости, присоединяйтесь к нашим сообществам ВКонтакте, ОК и нашему Telegram-каналу.