В 2025 году россияне всё чаще выбирают красную икру в упаковках по 500 граммов. К такому выводу пришли аналитики компании «Платформа ОФД», изучив данные продаж за период с 1 ноября по 10 декабря. Тенденция связана с удачной путиной лососевых и снижением медианной стоимости продукта, сообщает «РИА Новости».
Если годом ранее покупатели предпочитали фасовку по 250–300 граммов, то сейчас спрос сместился в сторону более крупных упаковок. Наиболее часто в объёме полкилограмма приобретают икру горбуши. Аналитики отмечают, что подобная картина уже наблюдалась в 2023 году после рекордной путины.
Медианная цена красной икры в 2025 году составила 9230 рублей за килограмм, что на 7% ниже показателя прошлого года. На этом фоне количество покупок выросло на 14% в годовом выражении. В числе самых востребованных видов остаются икра горбуши, кеты и нерки.
Эксперты связывают динамику с увеличением предложения на внутреннем рынке после дефицита 2024 года. Дополнительным фактором стали ноябрьские акции, позволившие удержать цены и частично снизить средний чек.
По данным ВАРПЭ, лососевая икра по-прежнему занимает около двух третей российского рынка, а объёмы производства составляют 13–17 тысяч тонн в год. Власти и отраслевые ведомства ранее заявляли, что дефицита красной икры к новогодним праздникам не ожидается, несмотря на рост стоимости традиционного бутерброда с икрой по сравнению с прошлым годом.
Понравилась новость? Добавьте в избранное Дзен Новости, присоединяйтесь к нашим сообществам ВКонтакте, ОК и нашему Telegram-каналу.